有機亞磷酸酯類抗氧劑是市售輔助抗氧劑的重要成分之一。它們的主要作用是在聚合物熱老化過程中分解產生的過氧化物（ROOH/ROOR），形成穩定的醇或醚結構（ROH/ROOR）。此外，當與受阻酚類主抗氧劑一起使用時，它們還可以還原苯醌類發色基團（主抗受阻酚的氧化產物），從而保護體系的顏色。
亞磷酸酯類抗氧劑的作用點在于磷原子，因此磷的數量和質量直接影響其抗氧效果。磷的數量取決于產品的化學結構式和純度，而磷的質量主要取決于其耐水解性和耐熱穩定性。
亞磷酸酯類抗氧劑容易吸潮并發生水解反應。這個過程需要水中的氫離子催化，生成的亞磷酸或磷酸類產物表現為中強酸，會加速亞磷酸酯類抗氧劑的水解，形成自催化反應。
抗氧劑水解會引起一些問題，如產品結塊無法使用、酸性產物對螺桿的腐蝕、小分子產物易遷移和水解產物與其他助劑的反應。
為了解決亞磷酸酯類抗氧劑的耐水解問題，可以通過分子結構上引入磷原子周圍的空間位阻來避免水解。全芳香族亞磷酸酯在耐水解方面表現出優異的性能，因此廣泛應用的AO-168正是具備這種全芳香族結構的抗氧劑之一。
另外，通過添加胺類化合物（如三異丙醇胺）來中和體系中的酸性物質，或者直接將胺引入亞磷酸酯類抗氧劑的分子結構中（如Irgafos 12），也可以在一定程度上防止水解。
有機亞磷酸酯類抗氧劑根據結構主要分為以下幾類：常規亞磷酸酯類（烷基類、烷基-芳基類、芳基類）、季戊四醇雙亞磷酸酯環結構和內環雙酚亞磷酸酯類。這些不同結構的抗氧劑在應用中具有各自的特點和優勢。
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